2013年07月20日

鶏塩ラーメン911号

鶏だし9に魚介系1くらいのブレンド

かえしは自家製の塩ダレ、先日作った濃縮したムール貝のエキス入り

ieratorisio3321.jpg
 

 
見た目に反して、なかなか濃い旨みの塩スープ
これは大成功!といっていいでしょう(^^;

ただ、麺との相性、具の味付け、そして
最大の問題は香り付けでしょうかね

塩ラーメンってホント難しいと思いますね

自己採点は65点  m(_ _)m
 
posted by くーま at 23:00| 宮城 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 自作ですけど… | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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