しばらくぶりに、新しい粉が入手できたので
早速製麺してみました。今回は二種の小麦を
1:4でブレンド、加水率は気持ち高めで…

冷凍庫にストックしおいた豚や魚介のスープ
を解凍して節豚系のラーメンを作ってみました。

こんな感じで~す。
 
 
肉は昨日使ったデパ地下チャーシュー