比内地鶏のガラともみじをメインに作ったスープに
ホタテ、アサリ、エビなどを入れたかえし
冷蔵庫で二週間ほど熟成
油は鶏油、ネギ、ニンニク、煮干の油を少々



自分好みのベストには、まだまだ
ですが、
    
    かなりいいデキ! m(_ _)m 
 
次回は透き通ったスープにこだわりたいと思います。