2013年06月01日

6月ですね〜的に

〆のラーメンはストックしておいた鶏ダシのスープに塩醤油のかえし

モヤシ入り中華そば
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我が家食堂、定番の一杯です
 
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2013年05月31日

〆のチャーシューメン

今日のチャーシューメン、スープは鶏ベース

かえしには塩を多めに投入し、
塩醤油ダレ的に仕上げてみました♪
 
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2013年05月30日

鶏だし醤油

今日のラーメンは一見普通の鶏だしの醤油味なのですが、

鶏スープにこだわってみました。
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posted by くーま at 21:52| 宮城 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 自作ですけど… | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年05月29日

自家製のネギで

今朝は豚骨メインのスープに自家製のネギで…

こんな感じに仕上げてみました
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2013年05月28日

チャーシューメン

今日の夜食はチャーシューメン
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スープは鶏と魚介ですが、ややこってり系に
麺は普通の中華麺、茹で加減は堅めです!
 
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2013年05月26日

極太の麺で

仙台界隈で市販されている麺の中では、
おそらく最も太いと思われる極太麺

この極太麺に負けない濃厚豚骨スープで仕上げた一杯

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2013年05月25日

拳骨ラーメン

拳骨のみをじっくりと炊き上げて、一旦寝かせ
鶏1:豚4 くらいの配合で仕上げてみました。

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2013年05月22日

イオンの麺で

本日の醤油ラーメン

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イオン系のお店で売られているトップバリュの麺を使ってみましたが、
 
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2013年05月21日

あぶりチャーシュー!

麺はちどりやの中華麺、
スープは鶏+豚骨ベースのやや濃厚醤油

今回はチャーシューにこだわってみました
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2013年05月18日

家系っぽく

一昨日から仕込みを始めた豚骨スープがほぼ完成!

ということで、豚骨をブレンドして家系っぽい一杯を作ってみました。

家、でいただきます!
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2013年05月15日

今日の三食

朝です!
具はシンプルにまとめてみました。
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具はすべて自家製です。
畑の三つ葉がちょうど食べ頃だったので、彩りにいいかなと加えてみたのですが、、、、
 
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2013年05月14日

家味噌

先日、支那そばやで買い求めた焼豚がまだ大量に残っていたので、今夜も家ラーで〆たいと思います。

一度食べるとすぐにまた食べたくなる味噌ですよ〜
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麺は某スーパーで買った太麺なんですが、、、、


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2013年05月12日

日曜の朝ラー

といっても、休みではありませんのでね
朝5時半に起床して、

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いつものガラスープに自慢のかえしで
自家製醤油ラーメン!
 
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2013年05月11日

今日も元気だ!

朝ラーがうまい

今朝は鶏がらのストックスープに定番の具
シンプルな醤油ラーメン!
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朝はこれぐらいのすっきり醤油がちょうどいいですね〜♪
 
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2013年05月10日

味噌ラーメン

ここのところ,自作のラーメン作りにハマってまして…

今回は久しぶりに味噌ラーメンですよ♪ 
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フライパンで野菜をさらっと炒め,作りおきのダシ汁を入れて
一煮立ち。
味噌ダレは知り合いからいただいたプロ仕様なんですね。
盛りつけと画像を撮る時間を勘案し,3分半ほどで麺を上げ
すばやく盛りつけていただきます!
 
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2013年05月08日

今朝の中華そば

今年もまもなく健康診断の季節がやってまいりますが

そんなことは、まったく気にせず、今朝もラーメンを
いただきますo(^▽^)o

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この一杯があるから今日も頑張ることができるわけで…
 
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2013年05月06日

鶏ダシの中華そば

本日の夜食というか、〆のラーメン

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2013年05月04日

業務用細めん

皆さんが休んでいる時こそ、一番忙しい私、(^^;

今日はのんびりお昼をいただくことさえできず、
ただひたすら頑張った今日この頃、、、、、、、

一日の〆に自分にご褒美のラーメンを
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2013年05月01日

今朝もラーメン

麺はサトー商会の業務用のやつ
スープはトリガラベース、かえしは醤油味
今回はネギ油とごま油のほかにニンニク油を少量
加えてみました♪
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posted by くーま at 10:17| 宮城 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 自作ですけど… | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年04月29日

本日の〆ラーメン

周りはお休みモードだというのに…
今日も一日頑張った自分にご褒美の〆ラーメン!

シンプルながらもなかなかいいビジュアルかと(^^;
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麺はだい久の細めんですよ
 
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posted by くーま at 23:45| 宮城 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 自作ですけど… | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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